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Cochinillo de Segovia

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Características del Cochinillo de Segovia

Para que un conchinillo posea la marca de garantía tiene que cumplir las siguientes características:

El animal vivo

  • Zona de producción: provincia de Segovia.
  • Las explotaciones inscritas deben dedicarse en exclusiva a la cría del Cochinillo de Segovia.
  • El animal debe ser de raza blanca sin distinción de sexos.
  • El peso en vivo antes del sacrificio debe ser de entre 4,5 y 6,5Kg.
  • La edad de sacrificio máxima será de 3 semanas.
  • Los cochinillos únicamente será alimentados con leche materna.
  • El único tratamiento admitido para los cochinillos es la administración de hierro por vía oral.

El animal fresco

  • El peso de la canal del Cochinillo de Segovia debe estar comprendido entre 3,8 y 5,8Kg.
  • Las canales deben comercializarse enteras.
  • El color externo será blanco, cremoso o céreo, limpio y homogéneo.
  • El color de la carne será rosado, blanco nacarado o rojo pálido.
  • El cochinillo olerá a carne fresca, a animal joven lactante.
  • La textura será firme, no presentará ablandamientos, aunque no llegará a ser dura.
  • La vida útil de la canal del Cochinillo de Segovia es como máximo seis días contados a partir de la fecha del sacrificio.

COCHINILLO

• Calibres de venta para el Cochinillo de Segovia congelado
• De menos de 3 kilos. 6 Pzs/Cj.
• De 3 a 4 kilos. 5 Pzs/Cj.
• De 4 a 5 kilos. 4 Pzs/Cj.
• De 5 a 6 kilos. 3 Pzs/Cj.
• De 6 a 7 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 7 a 8 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 8 a 9 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 9 a 10 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 10 a 12 kilos. Box de 50 a 60 piezas.
• De 15 a 20 kilos. Box
• De más de 20 kilos. Box
• Los cochinillos van envasados uno a uno al vacío. Cada capa lleva 4 cajas.
COCHINILLO DE SEGOVIA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
• Este producto especial por tener denominación de origen se presenta en dos calibres: de 4 a 5 kilos y de 5 a 6 kilos.

Cochinillo de Segovia (Marca de Calidad y Denominación de origen).

 

Para solicitar un suministro de este producto envíe un mensaje utilizando nuestro formulario de contacto OBV. solicitando todos los productos que quiera recibir y le enviaremos el presupuesto de los productos elegidos lo antes posible.

Recuerde que también puede utilizar nuestro correo electrónico para realizar pedidos o resolver sus dudas sin compromiso.

En OBV servicios y representaciones de alimentación nos preocupamos mucho por las necesidades de nuestros clientes, por lo que pueden enviar sus recomendaciones a nuestro correo electrónico e intentaremos mejorar para llegar cada día más lejos.

Despiece conejo congelado IQF

costillitas IQF

costillas-de-conejo

Despiece conejo congelado IQF

Tenemos formatos especiales para el canal horeca.

Nuestra gama es la siguiente:

Conejo entero congelado en flowpack

Conejo a 1/4 IQF caja de 12 kg

Troceado de conejo IQF en caja de 10 kg

Troceado de conejo IQF en  caja de 4 kg (2 bolsas de 2 kg con auto-cierre)

Muslos de conejo IQF caja de 10 kg

Muslos de conejo IQF caja de 4 kg (2 bolsas de 2 kg con auto-cierre)

Paletillas de conejo IQF caja de 10 kg

Paletilla de conejo IQF caja de 4 kg (2 bolsas de 2 kg con auto-cierre)

Costelletas de conejo IQF caja de 3 kg (2 bolsas de 1.5 kg con auto-cierre)

 

CONEJO IBÉRICO

conejo iberico
Su genética proviene de la raza de conejo “Gigante de España”, resultado del perfeccionamineto zootécnico del conejo común español.
Es alimentado con un pienso único de entre todos con un contenido elevado de plantas aromáticas, (espliego, romero, flor de Lavanda, …) que recuperan parte importante del régimen alimentario de su vida en el campo.
Además su alimentación está libre de vegetales transgénicos y es rica en antioxidantes naturales que también alargan la conservación de su carne.
Se cria en granjas con baja densidad que favorecen su crecimiento sin estrés.
Su carne destaca por su especial textura más fina, tierna y jugosa, que se aprecia sobre todo en el lomo y en el muslo.
Es un producto exclusivo que, mediante un etiquetado completamente diferenciado, distingue a quien lo ofrece.

Carpaccio de manitas de cerdo

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Carpaccio de manitas de cerdo

Elaborado artesanalmente solo con manos y pies de cerdo.

Presentado en barra de 500 gr y de 1,5 kg listo para cortar y aliñar

Producto gourmet ideal para restauración con un gran rendimiento

Despiece de pollo congelado IQF

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 Despiece de pollo congelado IQF en túnel de nitrógeno.

La congelación IQF es una congelación rápida de manera individual.
Este proceso de congelación ultrarápido permite que los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos sean de tamaño muy pequeño. De esta manera se evita que las paredes celulares que conforman los tejidos de la carne se rompan.
Por lo tanto al descongelar el producto no hay derrame de fluidos celulares, lo cual garantiza una textura, valor nutritivo y sabor igual al de un producto recién producido en fresco.

La diferencia sustancial entre una congelación IQF y una congelación lenta o en túnel convencional es el tamaño del cristal que se forma. En la segunda el cristal es tan grande que rompe las paredes celulares , permitiendo el derrame de fluidos internos y por consiguiente, un deterioroen textura, sabor y valor nutritivo.

Despiece conejo congelado IQF

costillas-de-conejo

Despiece conejo congelado IQF

Tenemos formatos especiales para el canal horeca.

Nuestra gama es la siguiente:

Conejo entero congelado en flowpack

Conejo a 1/4 IQF caja de 12 kg

Troceado de conejo IQF en caja de 10 kg

Troceado de conejo IQF en  caja de 4 kg (2 bolsas de 2 kg con auto-cierre)

Muslos de conejo IQF caja de 10 kg

Muslos de conejo IQF caja de 4 kg (2 bolsas de 2 kg con auto-cierre)

Paletillas de conejo IQF caja de 10 kg

Paletilla de conejo IQF caja de 4 kg (2 bolsas de 2 kg con auto-cierre)

Costelletas de conejo IQF caja de 3 kg (2 bolsas de 1.5 kg con auto-cierre)

 

LA ANCHODINA

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LA ANCHODINA es un filete de sardina curada y trabajada de forma artesanal,limpio de escamas y espinas con una precisión y conservación similar a la de la anchoa pero con un sabor distinto, una textura diferente y un altísimo rendimiento por tratare de un filete más grande y aun precio más competitivo.

Elaboramos nuestras Anchodinas solo con las mejores sardinas recién capturadas traídas directamente de las lonjas españolas,de esta forma tenemmls la garatía de que no han pasado mas de diez horas desde la captura hasta que la sardina llega a nuestras instalaciones,éste es un factor muy importante para conseguir la máxima calidad de la Anchodina.

Se trata de pescado fresco y elaboración artesana,rico en vitaminas y sobre todo con un Omega 3,muy rico en ácidos grasos esenciales que eliminan el colesterol, con un mercado tremendo,tanto en la cocina tradiciona española como en la japonesa(sushi) y por lo tanto para la cocina internacional en tods los rincones del mundo.

De color similar a la anchoa pero más brillante, su textura es carnosa y firme, de aromas salinos, en boca es elegante, deliciosa, con un toque salado muy agradable.

Sin gluten y con Omega 3. Ideal para los que les preocupa la dieta y la salud y quieren llevar una vida sana. Un alimento con valores nutritivos muy altos, fácilmente digerible y con un contenido relativamente bajo en calorías.

Es un producto utilizado a menudo como aperitivo y es ideal para tapas y ensaladas. Su textura es firme, muy sabrosa y con recuerdos a anchoa, “sardina arencada”, “sardina embotada”, “sardina de cuba” o “galeones”.

FORMATOS P.BRUTO U/CAJA
ENVASE RECTANGULAR 800 grs. 2
Formatos Anchodina
ENVASE RECTANGULAR 350 grs. 5
ENVASE RECTANGULAR 180 grs. 8
ENVASE REDONDO 950 grs. 4
ENVASE REDONDO 350 grs. 12
ENVASE REDONDO 190 grs. 9
ENVASE CRISTAL 220 grs. 12

Valor nutricional (100g)

Valor energético 468 kj / 112 Kcal
Proteinas 19,2
Hidratos de carbono 0,24
Grasas 3,8

Ingredientes

Filetes de sardina, aceite de girasol y sal.

Anchodina
Anchodina
Anchodina
Anchodina
Anchodina

 

Cochinillos de Segovia – Fresco

cochinillo de segovia

COCHINILLO
• Calibres de venta para
fresco.
• De menos de 3 kilos. 6 Pzs/Cj.
• De 3 a 4 kilos. 5 Pzs/Cj.
• De 4 a 5 kilos. 4 Pzs/Cj.
• De 5 a 6 kilos. 3 Pzs/Cj.
• De 6 a 7 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 7 a 8 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 8 a 9 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 9 a 10 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 10 a 12 kilos.
• De 15 a 20 kilos.
• De más de 20 kilos.

Pueden servirse colgados o envasados
al vacío por unidad con una caducidad
de 15 días.

Cochinillo de Segovia

cochinillo-de-segovia

Características del Cochinillo de Segovia

Para que un conchinillo posea la marca de garantía tiene que cumplir las siguientes características:

El animal vivo

  • Zona de producción: provincia de Segovia.
  • Las explotaciones inscritas deben dedicarse en exclusiva a la cría del Cochinillo de Segovia.
  • El animal debe ser de raza blanca sin distinción de sexos.
  • El peso en vivo antes del sacrificio debe ser de entre 4,5 y 6,5Kg.
  • La edad de sacrificio máxima será de 3 semanas.
  • Los cochinillos únicamente será alimentados con leche materna.
  • El único tratamiento admitido para los cochinillos es la administración de hierro por vía oral.

El animal fresco

  • El peso de la canal del Cochinillo de Segovia debe estar comprendido entre 3,8 y 5,8Kg.
  • Las canales deben comercializarse enteras.
  • El color externo será blanco, cremoso o céreo, limpio y homogéneo.
  • El color de la carne será rosado, blanco nacarado o rojo pálido.
  • El cochinillo olerá a carne fresca, a animal joven lactante.
  • La textura será firme, no presentará ablandamientos, aunque no llegará a ser dura.
  • La vida útil de la canal del Cochinillo de Segovia es como máximo seis días contados a partir de la fecha del sacrificio.

COCHINILLO

• Calibres de venta para el Cochinillo de Segovia congelado
• De menos de 3 kilos. 6 Pzs/Cj.
• De 3 a 4 kilos. 5 Pzs/Cj.
• De 4 a 5 kilos. 4 Pzs/Cj.
• De 5 a 6 kilos. 3 Pzs/Cj.
• De 6 a 7 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 7 a 8 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 8 a 9 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 9 a 10 kilos. 2 Pzs/Cj.
• De 10 a 12 kilos. Box de 50 a 60 piezas.
• De 15 a 20 kilos. Box
• De más de 20 kilos. Box
• Los cochinillos van envasados uno a uno al vacío. Cada capa lleva 4 cajas.
COCHINILLO DE SEGOVIA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
• Este producto especial por tener denominación de origen se presenta en dos calibres: de 4 a 5 kilos y de 5 a 6 kilos.

Cochinillo de Segovia (Marca de Calidad y Denominación de origen).

 

Para solicitar un suministro de este producto envíe un mensaje utilizando nuestro formulario de contacto OBV. solicitando todos los productos que quiera recibir y le enviaremos el presupuesto de los productos elegidos lo antes posible.

Recuerde que también puede utilizar nuestro correo electrónico para realizar pedidos o resolver sus dudas sin compromiso.

En OBV servicios y representaciones de alimentación nos preocupamos mucho por las necesidades de nuestros clientes, por lo que pueden enviar sus recomendaciones a nuestro correo electrónico e intentaremos mejorar para llegar cada día más lejos.