Pollastre congelat IQF

Aquest procés de congelació ultra ràpida al túnel de nitrogen líquid permet que els vidres de gel que es formen dins de les cèl·lules dels teixits siguin de tamany molt petit. D'aquesta manera evitem que les parets cel·lulars que conformen els teixitss de la carn es trenquin, el qual garantitza una textura, valor nutritiu i sabor igual al d'un producte acabat de produir en fresc.

Addicionalment, l'ús d'aquest procés garantitza que els productes siguin de primera qualitat.